L'amazic i el català. "Nosaltres tenim un idioma totalment diferent de l’àrab, que es parla en unes altres regions del Marroc, i això ens fa entendre i identificar-nos amb el que trobem quan arribem a Catalunya, que també té una llengua i una identitat pròpia. El nostre idioma també va ser marginat i no s’ensenyava a l’escola, com va passar aquí. Tot plegat em va fer connectar i estimar molt aquesta terra i aquest idioma, que vaig aprendre a l’aula d’acollida [...]"
Moha Quach: "La picada és la gràcia de la cuina catalana"
Parlem amb el xef i propietari del restaurant el Terrat, de Tarragona, guanyador del premi Revelació de l'Acadèmia Catalana de Gastronomia i Nutrició
VilaWeb (www.vilaweb.cat)
